Qu'est-ce que sauce tianmianjiang ?

La sauce tianmianjiang est une sauce épaisse et sucrée originaire de la cuisine chinoise. Elle est également connue sous le nom de "sauce de haricots sucrée". La sauce tianmianjiang est faite à partir de fèves jaunes fermentées, comme les fèves de soja, qui sont ensuite mélangées à du sucre et des épices.

Cette sauce est souvent utilisée comme condiment dans de nombreux plats chinois traditionnels. Elle est un ingrédient essentiel dans la préparation de certains plats célèbres, tels que le Peking duck (canard laqué de Pékin) et le jajangmyeon (nouilles aux haricots noirs coréennes).

La sauce tianmianjiang a une saveur unique qui combine parfaitement le sucré et le salé. Elle a une consistance épaisse et collante qui adhère bien aux aliments. Sa texture lisse et sa richesse en font un excellent accompagnement pour de nombreux plats, qu'ils soient frits, cuits à la vapeur ou rôtis.

En dehors de la cuisine chinoise, la sauce tianmianjiang est également populaire dans d'autres pays asiatiques, notamment en Corée, où elle est appelée "chunjang". Elle est utilisée pour préparer différentes recettes de nouilles aux haricots noirs.

En résumé, la sauce tianmianjiang est une sauce sucrée et épaisse à base de fèves jaunes fermentées, très appréciée dans la cuisine chinoise et coréenne. Elle ajoute une saveur unique et délicieuse à de nombreux plats traditionnels.

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